Ingredientes:
- 03 ovos
- 150g de açúcar
- 160g de margarina ou manteiga
- 100g de fermento biológico fresco ou 1 1/2 pacote de fermento biológico seco
- 20g de sal
- 360ml de leite
- 240ml de água
- 10ml de óleo
- 1150g de farinha de trigo
- 04 gemas para pincelar
Modo de Preparo
Adicionar na liquidificador os ovos, o açúcar, a margarina, o fermento fresco, o leite, a água e o óleo, bater por aproximadamente 2 minutos. Adicone no bowl a metade da farinha e o sal misture, depóis o conteúdo do liquidificador. Vá acrescentando a farinha ao poucos e sovando a massa até ficar lisa e para de grudar nas mãos. Caso seja necessário, acrescentar mais farinha aos poucos, além do que pede na receita, no máximo mais 200g.
Deixe descansar a massa por aproximandamente 15 minutos coberta com pástico filme ou com um pano de prato limpo.
Após o período de descanso da massa, você já pode fazer os moldes desejados.Colocar em formas untadas, deixar crescer por uma hora. Pincelar os pães com gema com um pitada de açúcar ou gema com um pouco café e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Importante: Caso queira congelar a massa, deve ser feito após a massa ser moldelada. O pão pode ficar congelado por até 3 meses. Para descongelar, retire a massa do congelador e deixe em temperatura ambiente, a massa irá descongelar e começará depois do descongelamento o processo de fermentação. Após dobrar de volume, pincelar os pães com gema e poderá assar os pães.
Obs.: Tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de forno e o tamanho das peças.
Opção de Recheio: Pode ser recheados com uma cocada, doce de leite, chocolate forneável, creme de baunilha, coco, maçã com canela, banana com canela. ricota com passas, queijo e presunto e calabresa.
Dicas de recheios:
Recheio de Maçã
10 Maças vermelhas grandes
1 e ⅟2 copo de açúcar (300g)
1 copo de uvas passas (180g)
2 colheres de sopa de canela em pó (16g)
Recheio de Coco
1 Gema
1 Ovo Inteiro
1 e ½ copo de açúcar (300g)
1 e ½ pacote de coco ralado (150g)
UNIDADES DE MEDIDA - CASEIRA
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